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Carrillera de Cerdo

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Descripción

Esta carne se encuentra a ambos lados de la cara, esta parte carnosa, en el caso del cerdo es verdaderamente jugosa y muy gelatinosa. Se utiliza para hacer salsas y también se pueden hacer en una gran variedad de guisos o braseada. Estas cocciones tienen que ser muy lentas y en un tiempo muy prolongado.