Carnicería Casa Pilar en Murcia
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UN POCO DE HISTORIA INTERESANTE

 

Hasta que no aparece y se empieza a usar la sal no podemos hablar de los embutidos. La sal aparece en el año 3000 a. de c. , en el reinado de Símer, donde los alimentos sazonados eran ya alimentos que se usaban en el comercio. La sal era un poco costosa ya que no era algo común como lo es ahora.

En la prehistoria , el hombre, conservaba mejor la carne cortándola en tiras finas y dejándolas secar al sol. Posteriormente con el descubrimiento del fuego, las posibilidades de conservarla aumentaban, pudiendo beneficiarse del uso del humo y la cocción.

En el siglo xv el ganado se criaba fuera de las ciudades, se mataba a los animales en salas de despiece y se vendían las piezas a las carnicerías. Con la excepción del cerdo que se criaba en las casas y se mataba también y el embutido era elaborado por las familias.

Hasta el siglo XIX no se llega al desarrollo de la elaboración de productos cárnicos, en la época de los grandes descubrimientos resurgieron los condimentos (Muy utilizados en la elaboración de los embutidos).

Una anécdota de los embutidos que podríamos contar como curiosa es que el chorizo viajo al espacio con el astronauta pedro duque, se podría decir que es una de las cosas del mundo que mas lejos ha ido.

Conocidos y apreciados dentro y fuera de nuestras fronteras, los embutidos son una de las joyas de la gastronomía española. Para consumir solos, con pan, con pan y tomate o formando parte de algún plato resultan siempre excelentes.

Los embutidos de casa pilar son:

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Embutidos Caseros

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