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terneraCARNE DE TERNERA

Cuando vais a la carnicería soléis pedir simplemente “filetes ” o sabéis que pieza de carne queréis y para qué ,sin necesidad de que sea el carnicero el que decida por vosotros. Por lo que es importante que conozcáis que zona del despiece de ternera tiene un uso u otro según cómo la queremos y preparamos.

Por eso y para que tengáis una referencia a la hora de comprar , os presento las piezas de ternera , su categoría comercial y su uso en la cocina.

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