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Piernas de Cordero

cordero

Son las patas traseras del cordero y se pueden disfrutar en filetes o elaboradas al horno, son ricas y sabrosas.

Con ellas puedes hacer un asado con patatas,puedes hacer un estofado, pebre(que es una comida típica murciana),es realmente una de las partes del cordero junto con la paletilla que mas posibilidades tiene en tu cocina.

A la brasa también esta buenísima en una barbacoa familiar.

PUEDES ACOMPAÑARLA

 

Una ensalada de lechuga ,tomate, cebolla , y pepino, aceite y sal seria estupendo para acompañar cualquier plato preparado con pierna de cordero.

También se pueden acompañar con verduras asadas.

SI SOBRA

Si es un guiso , en el frigo duran una semana por lo menos, los filetes puedes guardarlos en el congelador en crudo , y si están hechos a la plancha, los puedes utilizar para hacer el guiso.

CONSEJOS

El secreto para cocinar piernas es cocinarlas a fuego bajo y lento, hasta que la carne este tan tierna que se desprenda del hueso, requiere ser cocinada en liquido durante varias horas antes de que la carne se vuelva suave .

DE BEBER

Con un buen vino va estupenda.

 

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